Il prossimo 6 febbraio, nella splendida ed incantevole cornice dei Templi di Agrigento, proprio nella passeggiata che accompagna il visitatore tra un Tempio e l’altro, avverrà la sfida. Si dovrà battere il precedente traguardo di 450 metri circa. “Noi invece arriveremo a 660 metri, limite di tale misura in quanto la sagra che sta per cominciare, celebra appunto i suoi 66 anni dalla prima edizione, quindi 10 metri per ogni anno”, dichiara il professore Giovanni Montemaggiore che spiega: “Saranno impegnati almeno 250 cuochi tra i professionisti di tutta la provincia di Agrigento e della delegazione di Sciacca, e gli allievi delle scuole alberghiere di Favara e di Sciacca. Una lotta contro il tempo perchè avranno a disposizione, per realizzare il serpentone di “cubbaìta”, massimo per le ore 15”. La “cubbaìta” di chiare origini arabe, in pratica è il progenitore del torrone moderno, che nel tempo ha avuto la sua evoluzione in quello che conosciamo, oggi prodotto e lavorato in modo diverso e con altri elementi oltre le mandorle. “Il nostro- continua Montemaggiore, sarà prodotto con una tonnellata e mezzo di mandorle tipiche e un quintale di zucchero, oltre una percentuale di miele, sarà appoggiato su una base di circa 700 metri e cotto sin dalla mattina quasi dall’alba e sin quando non si sarà arrivati ai metri previsti”. Sponsorizzano l’evento diverse ditte ed aziende del territorio oltre L’Hotel “Villa Athena”.
