La cooperativa Arcobaleno, che opera nel sociale con ottimi risultati, ha organizzato con il Rotary Club di Sciacca, l’Istituto zooprofilattico sperimentale della Sicilia, con l’Università di Palermo e la Coldiretti Sicilia un corso di addestramento teorico-pratico alla “caseificazione” in favore di giovani immigrati. Il corso si svolge nei locali dell’Arcobaleno, cooperativa che cura anche l’accoglienza, la formazione e l’integrazione dei migranti minori non accompagnati.
Il progetto caratterizzato da un elevato valore umano e sociale intende valorizzare e sfruttare le caratteristiche del settore caseario e della tradizione locale mettendole a disposizione degli immigrati con la finalità di fornire competenze specifiche nell’attività lattiero-casearia che consenta ai corsisti di acquisire conoscenze utili ad un inserimento sociale ed occupazionale.
Il corso si concluderà domenica 19 novembre in Piazza Angelo Scandaliato alle ore 11,00 con la realizzazione di una prova pratica di caseificazione dei corsisti e contestuale degustazione gratuita di formaggio e ricotta “calda” e con la consegna degli Attestati di Partecipazione.